紅燜香菇鴨，又名香菇燜鴨，是一道家常菜餚。烹飪方法簡單易學但耗時，食材易找，口味鮮香，香菇跟鴨肉更是營養價值豐富，老少皆宜，作為宴客菜也是不錯的選擇。 基本介紹 中文名：紅燜香菇鴨分類：家常菜主要食材：全鴨配料：香菇 主料全鴨，重2斤左右。配料香菇（精選厚菇）1兩，蝦米0.5兩。做法將生鴨切塊，用豉油，少量薯粉拌和，油炸後，和香菇、蝦米加適量鹽、好湯，以蓋過肉麵為宜，用文火燜。特點冬季常菜，香味濃郁。
