紅燒黑魚塊

基本介紹

• 中文名：紅燒黑魚塊
• 主要食材：黑魚
• 配料：薑片 醬油 白糖 黃酒 花椒

材料

主料：黑魚

配料：顆花椒 蔥段、薑片 醬油 白糖 黃酒

做法

1、 魚洗淨剁成小塊

2、 鍋燒熱，倒油放入幾顆花椒，等花椒焦之前撈出；再放入蔥段、薑片炒出香味；

3、 倒入魚塊，旺火倒少許黃酒去腥

4、 接著倒醬油翻炒使魚塊上色，倒入溫水，沒過魚塊即可

5、 水燒開後加入適量的白糖（我一般放入5克左右）轉小火，慢燉15分鐘後開大火收汁。