紅燒黃豆豬蹄

紅燒黃豆豬蹄

紅燒黃豆豬蹄是一道美味的菜餚。

基本介紹

  • 中文名:紅燒黃豆豬蹄
  • 材料:黃豆,豬蹄
  • 工藝:紅燒
  • 味道:鮮香
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原料:

新鮮豬蹄 1000克黃豆 250克。大料: 蔥 姜 桂皮 八角 辣椒皮 總計20克、鹽 20克、糖 10克、雞精 10克、醬油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。
紅燒黃豆豬蹄紅燒黃豆豬蹄

做法

1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。
2把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗,把血水 雜質 未剔除乾淨的豬毛收拾乾淨。
3清潔乾淨的豬蹄和泡好的黃豆備用。
4開火將鍋燒熱,倒入50克油 放入切好的大料,煸炒出香味。
5倒入豬蹄並加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。
6加入開水沒過豬蹄,水開後倒入黃豆,繼續大火煮開。
7用勺子撇除浮脈,轉小火燜90分鐘。
8燜好後,大火收汁即可。
小貼士
黃豆需要提前泡好,黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的,要小火慢慢的燜,千萬不可心急。

菜品特色

烹飪簡單

營養價值

營養豐富

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