《紅燒鴨脯》是一道中國民間傳統家庭美食，由鴨脯烹飪而成。 基本介紹 中文名：紅燒鴨脯主要食材：鴨，香菇調味料：米酒、糖等輔料：高麗菜等 紅燒鴨脯的製作方法：材料 生鴨胸1個、香菇10朵、高麗菜4大片、大蒜2粒、蔥2支、紅辣椒2支、香菜少許調味料 米酒、糖各1湯匙、醬油半杯、水5杯、太白粉水少許、香油1匙作法一 蔥切段、高麗菜切小片、香菜、蒜頭切碎、辣椒切小段、香菇切片備用作法二 將鴨胸肉以醬油醃漬一下先行下鍋炸黃後撈起作法三 另起油鍋把蒜頭、香菇、辣椒、蔥段爆香，加入鴨胸肉、清水、醬油、米酒、糖蓋上鍋蓋燜煮作法四 鍋中加入高麗菜煮至入味，並以太白粉水勾薄芡，起鍋時再淋上香油及放上香菜即可
