紅燒鮮筍

紅燒鮮筍是一道美食，製作原料主要有鮮筍。

基本介紹

• 中文名：紅燒鮮筍
• 主要原料：鮮筍
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：姜

介紹

紅燒鮮筍是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道香濃、口感柔嫩、營養豐富、色澤紅潤的特點。

紅燒鮮筍的做法很簡單，特別適合老人和小孩經常食用。

原料

主料

鮮筍。

輔料

姜。

調料

鹽、味素、糖、上湯、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鮮筍剝去外皮、洗淨切段。

2、生薑切絲備用。

3、鍋中做油，4成熱時下入薑絲炒香。

4、下入鮮筍煸炒約15秒後烹醬油。

5、下入適量上湯後加鹽、味素、糖調味。

6、蓋蓋燜燒約4分鐘左右。

7、敞蓋後大火收濃湯汁、勾芡即成。

小提示：

1、鮮筍應該去掉老根，否則影響成品的口感。

2、上湯建議使用骨湯，味道更好。