紅燒香螺

紅燒香螺是一道典型的魯式風味菜。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：紅燒香螺
• 主要食材：香螺
• 分類：魯式風味菜
• 輔料：蔥、姜、蒜

菜名

紅燒香螺是一道典型的魯式風味菜。具有味道鮮香、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。

材料

主料

香螺。

輔料

蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、食用油。

製作步驟

1、香螺用水、香油浸泡幾小時吐淨泥沙備用。

2、螺殼間拍碎後用開水焯約2分鐘控水備用。

3、蔥姜蒜切末備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜蒜炒香。

5、下入香螺大火煸炒約1分鐘後烹料酒、醬油。

6、加水、加鹽、味素、糖調味。

7、燜燒至香螺全熟後出鍋即成。

提示：

1、香螺要吃鮮活的，否則可能會引發食物中毒。

2、注意調味要以鹹鮮為主，料酒要多放一些。