紅燒雪哈翅是一道美食，由水發牙揀翅等原料製作而成。 基本介紹 中文名：紅燒雪哈翅主要原料：水發牙揀翅，水發哈什螞是否含防腐劑：否儲藏方法：即食 材料,做法, 材料用料主料：水發牙揀翅500g。配料：水發哈什螞200g。調料：薑汁50g，料酒70g，蔥15g，薑片15g，上湯1250g，精鹽5g，味素2g，雞粉5g，生粉50g，胡椒粉1/3g。做法(1)水發牙揀翅500g加薑汁25g，料酒20g焯水；(2)水發哈什螞加薑汁25g焯水沖涼，放入碼斗，加料酒20g、蔥段15g、薑片15g，開水淹沒即可蒸20分鐘取出，拿掉蔥，姜待用；(3)鍋中放上湯1250g，加魚翅、哈什螞，放精鹽5g、味素2g、雞粉2g、料酒25g，燒開試味，勾芡，撒胡椒粉即成。
