紅燒野雞是一款以野雞為主材，配合一些輔料烹飪而成的一款菜。
基本介紹
- 中文名：紅燒野雞
- 主要食材：雞肉
- 分類：主食
- 口味：香甜
基本屬性,操作步驟,
基本屬性
紅燒野雞操作步驟
1.將宰殺好的野雞洗淨，處理成塊，控水備用。
2.鍋內放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入野雞塊翻炒變色。
3.加料酒、醋、老抽繼續翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒1個小時。野雞肉纖維很緊，要燒久一點喔。
4.加鹽及白糖，翻炒均勻，繼續燒20分鐘，關火裝盤即可。
2.鍋內放油燒熱，下入蔥、姜、蒜爆香，倒入野雞塊翻炒變色。
3.加料酒、醋、老抽繼續翻炒，加開水沒過雞塊，大火燒開，改小火燒1個小時。野雞肉纖維很緊，要燒久一點喔。
4.加鹽及白糖，翻炒均勻，繼續燒20分鐘，關火裝盤即可。
