紅燒虎皮鳳爪

基本介紹

• 中文名：紅燒虎皮鳳爪
• 主要食材：雞爪，醬油
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
雞爪	姜蔥蒜
醬油	鹽
胡椒粉

做法

1. 雞爪切開成兩段。先用鹽、油、胡椒粉、醬油醃15分鐘左右

2. 姜切絲、蔥白切段、切蔥花。蒜切末備用

3. 下油熱鍋。雞爪瀝乾水份下油鍋。用中火開始炸。小心油濺出來。所以一定要先瀝乾。炸到差不多金黃色下姜蔥蒜翻炒

4. 炒出香味後加水、醬油一點點兌色就行。剛剛沒過雞爪為佳。大火煮至快收汁時下蔥花即可