紅燒虎皮蛋與肉丸

基本介紹

• 中文名：紅燒虎皮蛋與肉丸
• 主要食材：雞蛋，肉末
• 分類：午餐、晚餐，紅燒

用料

材料

雞蛋

肉末

馬蹄

鹽

雞精

料酒

糖

醬油

油

做法

1. 雞蛋煮熟，倒入冷水盆，涼一會，把蛋殼撥了，用小刀在雞蛋的一周劃上幾刀，備用

2. 馬蹄去皮切成末，放入肉末，攪拌均勻，加入料酒、鹽、雞精，攪拌均勻，用筷子攪拌，直到肉末上筋

3. 鍋內熱油，油熱後放入雞蛋，炸到雞蛋表面金黃（火不要太大，會糊）

4. 然後用這個油炸肉丸，用手的餬口捏出一個肉丸，在手上稍稍滾圓，放入鍋內炸到一面金黃，翻個面再炸到金黃，出鍋

5. 把鍋內的油倒入碗中，剩下一點點，把炸好的雞蛋、肉丸放入鍋中開始煮

6. 加入醬油、糖、雞精，讓它滾滾，就可以出鍋了