紅燒腐乳肉燜蛋

基本介紹

• 中文名：紅燒腐乳肉燜蛋
• 主要食材：雞蛋，豬肉
• 分類：紅燒，大魚大肉，燜

用料

材料

雞蛋

豬肉

冰糖

玫瑰腐乳（還要腐乳汁少許）

生抽

紹興酒

老抽

蔥

做法

1. 豬肉切小塊飛水（去血水，緊緻肉質）

2. 雞蛋涼水入鍋，煮開後再煮6分鐘，拿出泡入涼水，徹底涼後撥殼，拿刀豎著劃幾刀以便入味

3. 熱鍋涼油，下豬肉炒出油，等豬肉微微焦黃的時候入紹興酒，再入腐乳塊和腐乳汁，生抽調味老抽上色（老抽不要放太多）再放入白煮蛋，加入水沒過食材，等燒開後加入冰糖，小火燉半個小時，大火收汁

4. 最後撒上蔥花～完畢，開吃