基本介紹
- 中文名：紅燒肉豆腐燜鍋
- 主要食材：五花肉，豆腐
- 分類：燜
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
五花肉 | 一斤到一斤半 |
豆腐 | 500g |
大料 | 兩個 |
桂皮 | 一小塊 |
姜 | 一塊 |
老抽 | 三小勺或兩大勺 |
料酒 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
蒜苗 | 適量 |
油 | 適量 |
冰糖 | 兩粒 |
胡椒粉 | 適量 |
熟雞蛋 | 個人喜好 |
做法
1. 把豆腐切成一公分厚度的四方塊 每塊從中間斜切一刀 放入鍋中炸至兩面金黃 放入盤中備用 | |
2. 把五花肉切成兩厘米四方塊 涼水下鍋焯水至沸騰撈出 | |
3. 拿出炒鍋 放入適量油 姜塊下鍋熗鍋 五花肉下鍋 中火煸至表面微黃 依次加入兩塊冰糖 大料 桂皮 老抽 料酒 兌入適量熱水 燒開鍋後 放入煮熟雞蛋放入適量鹽 轉小火慢燉 | |
4. 燉30分鐘後 下入炸好的豆腐塊 再燉30分鐘 | |
5. 出鍋前放入胡椒粉 蒜苗 大功告成 |  |
