紅燒肉燴魷魚

紅燒肉燴魷魚是一道由魷魚等為食材，以生抽、姜 、蔥等為調料烹飪而成的美食。該道菜通過將食材倒入鍋中翻炒烹飪製作而成。

基本介紹

• 中文名：紅燒肉燴魷魚
• 主要食材：五花肉，魷魚
• 口味：香
• 工藝：炒

所需食材

主料

500g五花肉

400g魷魚

配料

適量油

適量料酒

適量生薑片

適量小蔥

適量生抽

適量老抽

紅燒肉燴魷魚

適量白糖

適量八角

製作方法

1五花肉洗淨2魷魚洗淨3準備調料4先把魷魚切段5鍋內水燒開，下入魷魚在滾水中翻幾下撈起待用。6豬肉冷水下鍋，綽水後撈起7把豬肉切塊後洗淨8鍋內倒一點底油，油溫5分熱後先下八角和生薑片爆香。9再把豬肉倒入翻炒至變色後加入料酒10加入老抽11加入生抽12加入開水，水蓋過豬肉，下入蔥。13蓋上大火燒開後轉中小火一小時。14打開加入魷魚翻炒均勻15加入白糖，一直翻炒至收汁後熄火

小貼士

魷魚綽水動作要快，這樣魷魚超嫩。

紅燒加入生抽和老抽無需加鹽。

要等豬肉熟了再加入魷魚

食用須知

肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。臟器含量更高，尤其是肝臟，每100克豬肝約含維生素B2　2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌肉組織中多5-6倍。此外肝臟中還含有葉酸和維生素B1B2及維生素A和D，比如每100克豬肝含維生素A8700國際單位、羊肝為29900國際單位。

肉類中含糖量較低，平均只有1-5%。按照中醫的理論，豬肉性能微寒、有解熱功能，補腎氣虛弱。

肉類經烹調後，可製成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。