基本介紹
- 中文名：紅燒羊蠍子羊排
- 主要食材：羊蠍子，羊排
- 分類：紅燒，火鍋
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
羊蠍子 | 5-8塊 |
羊排 | 500g |
八角 | 3個 |
花椒 | 適量 |
乾辣椒 | 適量 |
香蔥 | 適量 |
香菜 | 適量 |
老抽 | |
生抽 | |
料酒 | |
冰糖 | |
食鹽 | |
生薑 | 3-5厚片 |
大蔥 | 2段 |
做法
1. 將羊蠍子和羊排洗淨。鍋里盛滿水放入羊排和姜塊同煮，煮開後撈出羊排羊蠍子再次洗淨。 | |
2. 重新起鍋放入羊蠍子和羊排，倒水清水，如果只是紅燒的話沒過肉就可以了，如果要做火鍋需多多加水。 | |
3. 放入大蔥，生薑，生抽，老抽，花椒，八角，乾辣椒，最後倒入料酒。大火煮沸後轉小火，燉煮1.5-2小時（根據自己喜歡的肉質軟硬而定） | |
4. 上桌前根據喜好撒上香菜段和香蔥碎 |  |
