紅燒竹筍走油肉是一道菜品，主料有走油五花肉、竹筍，輔料有油、生薑片、八角、蒜片、小蔥、冰糖、生抽、老抽、料酒等。
基本介紹
- 中文名：紅燒竹筍走油肉
- 主要食材：走油五花肉，竹筍
主料,輔料,做法,
主料
走油五花肉750g竹筍400g
輔料
生薑片8g八角2顆蒜片8g小蔥5g冰糖20g生抽40g老抽14g料酒20g
做法
1.準備竹筍和走油肉
2.準備生薑，蒜槳拘乎片，八角，蔥花和冰糖
3.竹筍去殼後切滾刀塊洗淨嚷烏請，走油肉切塊
4.鍋內水開後下入竹筍焯水後撈起
5.鍋內倒入半碗清水加入冰糖燒至坑喇請糖霉辯嫌色
6.加入筍煸炒出香味
7.再把走油肉回鍋翻炒出味後習記獄主加故拘入料酒
8.加入生抽和老抽翻局捉棄洪炒至和醬油融合
9.加入開水，水量能和食材齊再把生薑，蒜片和冰糖加入
10.蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘
11.蓋上大火燒開後轉小火燒35分鐘
12.打開翻炒一下轉大火收汁後熄火出鍋，盛入碗中撒上蔥花後上桌
