主料：
豬五花500克
調料：
醬油、白糖、紅醋、料酒、味素、胡椒粉、蔥、姜、
桂皮、八角、水澱粉、植物油
製法：
1.將豬肉洗淨，改刀切成麻將牌大小的塊。蔥去皮切成段，用刀拍松。姜去皮洗淨拍松。
2.鍋內放水燒沸，下入肉塊燙一下，撈出洗淨。
3.鍋內放少許油燒熱，下入蔥、姜炸出香味，放入肉塊、1匙料酒、3匙醬油、1匙白糖、少許胡椒粉和
桂皮八角、5久清水，加蓋小火燒至水快無、肉熟爛時，放少許味素、1匙紅醋，勾水澱粉攪勻，即可出鍋裝盤上席。
說明：
此菜屬江蘇風味，成菜色澤深紅，鹹鮮回甜，肥而不膩。也可炒些
青菜或其他蔬菜，放在下面。
