紅燒海雜

紅燒海雜是一種食物，製作原料有水發海參、大蝦、水發鮑魚、水發魚肚、水發魚腸、鮮海螺等。

基本介紹

• 中文名：紅燒海雜
• 主要食材：水發海參，大蝦，水發鮑魚，水發魚肚，水發魚腸，鮮海螺
• 配料：蔥薑絲
• 調料：醬油、料酒、味素

材料

用料水發海參100克，大蝦100克，水發鮑魚100克，水發魚肚25克，水發魚腸25克，鮮海螺25克。

做法

1、將水發海參、鮑魚切成片，放開水內燙透撈出。鮮海螺去殼取肉，洗淨，切片。

2、將水發魚腸、魚肚片成片，入開水中燙透撈出。

3、將大蝦片大片。

4、在大火熱油鍋里用蔥薑絲熗鍋，加醬油、料酒、味素、花椒水，再將水發海參、鮑魚、魚肚、魚腸、大蝦、海螺肉放入鍋內，移小火上煨2分鐘，勾芡，裝盤即可。