材料主料：海參（水浸）100克 魚肚50克。調料：鴨油30克 大蔥5克 姜5克 料酒20克 醬油25克 澱粉(玉米)25克 味素5克 鹽2克。做法1.將魚肚擇洗淨，片成厚片；2.海參大的改刀；3.海參、魚肚分別開水煮一下，撈出擠淨水待用；4.炒勺放鴨油上火燒熱，蔥、姜熗勺；5.放高湯、料酒、醬油、精鹽、味素、魚肚、海參也同時下炒勺內；6.撈出蔥薑片不要，用微火燜五分鐘；7.用水澱粉勾芡，淋明油翻勻，出勺即成。特色棗紅色，鹹口，柔軟，營養豐富。
