紅燒排骨雞腿

紅燒排骨雞腿是一道家常菜，製作原料主要有排骨、雞腿等。

基本介紹

• 中文名：紅燒排骨雞腿
• 主要食材：排骨，雞腿
• 口味：香辣
• 佐料：花椒、姜、蔥

原料

主料

排骨、雞腿

輔料

花椒、姜、蔥、乾辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、鹽

做法

1.把排骨、雞腿洗淨瀝乾水備用；把姜切片，蔥切段備用
2.鍋燒熱放油，放糖用小火開始炒糖色，等糖開始冒焦黃的泡泡時放入洗好的排骨和雞腿翻炒1分鐘
3.翻炒均勻後，加水沒過排骨和雞腿放入花椒，放適量料酒大火煮2分鐘
4.放入適量老抽，切好的姜、蔥，乾辣椒用中火煮10分鐘
5.根據個人口味加適量的鹽，中火繼續煮5分鐘。煮好後燜10分鐘就可以出鍋了。