紅燒排骨芋頭

用料

材料	用量
肋排	1斤
芋頭	適量
大料，五香葉，姜，蒜，小蔥

做法

1. 排骨冷水下鍋，放幾粒花椒，去血水
2. 芋頭去皮，切滾刀塊
3. 大料一個，檸檬香葉一片，姜兩片，大蒜一瓣，小蔥備用
4. 熱油，放入冰糖小火炒至焦黃色放人排骨，兩勺生抽，一勺老抽，慢炒上色大料，香葉，姜蒜依次下鍋翻炒。加入開水，水量蓋過排骨大火煮開，然後改小火燉十分鐘放入芋頭，接著用小火燜至軟熟。放鹽，一小勺蚝油，雞精調味。
5. 裝盤，灑上小蔥！
6. 完成！