紅燒大黃花魚

紅燒大黃花魚是以大黃魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅燒大黃花魚
• 分類：家常菜，大魚大肉，紅燒
• 主要食材：大黃魚，姜

用料

材料	用量
大黃魚	500克左右的一條
姜	-
蒜	-
八角	-
花椒	-
乾辣椒	-
生抽	30ml
料酒	15ml
鹽	1-3克（根據自己口味調整）
糖	5克

做法

1. 將魚剖膛洗淨之後，將水分控乾	-
2. 煎鍋倒油，油熱後將魚下鍋，中火將兩面煎至焦黃，基本上每面2-3分鐘
3. 煎的時候不要著急動，否則魚皮容易破。時不時的晃晃鍋，等晃鍋時魚自己可以動時，就可以翻面了
4. 炒鍋倒油，將薑片、蒜片、八角、花椒、乾辣椒下鍋翻炒至煸出香味
5. 將之前煎好的魚下鍋，倒入生抽、料酒、鹽、糖，加小半碗水，大火燒開轉小火，慢燉上20分鐘即可