紅油餛飩麵

紅油餛飩麵是一道美食，屬於麵點，主要原料有小麥麵粉、豬肉等。

基本介紹

• 中文名：紅油餛飩麵
• 主要原料：小麥麵粉、豬肉等
• 調料：食鹽適量\醬油適量\雞精少許

製作材料

主料

小麥麵粉（適量\掛麵少許）

輔料

豬肉適量\蝦皮適量

調料

食鹽適量\醬油適量\雞精少許\香油適量\澱粉適量\香菜適量\花椒油適量\辣椒油適量五香粉少許

製作流程

1.麵粉加入適量水、食鹽和鹼面，和成較硬麵團，餳制20分鐘

2.豬肉剁碎，加入雞蛋和水，一個方向均勻打制，這樣成品口感比較脆好吃，然後加入醬油、芝麻油、雞精、五香粉攪拌均勻即可

3.準備蝦皮做湯用

4.香菜洗淨備用，掛麵少許

5.經過餳制的麵團，撲上澱粉，擀成薄皮

6.將擀好的麵皮，切成四方塊備用

7.麵皮放在掌中，將肉餡放入麵皮的中間

8.將手指握起來，握成餛飩，這樣的方法包制餛飩非常快

9.去一碗，放入香菜和蝦皮，加入食鹽、紅油、花椒油、醬油和雞精調好備用

10.鍋內加清水或者高湯，開火煮湯，水開下入餛飩和面煮熟

11.將面和餛飩加入湯盛入碗中，即可食用