紅油雞絲金針菇

基本介紹

• 中文名：紅油雞絲金針菇
• 主要食材：雞胸肉，金針菇

用料

材料

雞胸肉

金針菇

香菜

醬油

麻油

香醋

檸檬汁

辣椒油

大蒜末

糖

耗油

生薑片

蔥

鹽

料酒

做法

1. 一鍋水煮沸後放入處理好的金針菇，水開後撈起，放涼待用。

2. 在焯金針菇的水裡放入生薑片、一小把蔥、一勺料酒和少許食鹽，再將用水沖淨的雞胸肉放進去，煮熟。中途可以用筷子輕搗雞肉，看看中間部分有沒有斷生。

3. 將煮好的雞肉撈出放涼（想快點的可以用冰水沖一下），按照肌肉的紋理撕成絲狀。

4. 將醬油、香油、香醋、檸檬汁、辣椒油（樓主用了風味辣豆豉油，大家用老乾媽什麼的都可以）、香菜碎、大蒜碎、糖、耗油調汁。

5. 將金針菇，雞肉絲和調料汁抓勻即可。放入冰櫃冰鎮十分鐘更好味喲！