紅油雞絲秋葵

基本介紹

• 中文名：紅油雞絲秋葵
• 主要食材：雞胸肉，秋葵

用料

材料	用量
雞胸肉	150克
秋葵	8個
芹菜	10克
蔥白	10克
花生米	10克
#醬汁#
姜	2克
蒜	1瓣
生抽	10ML
醋	5ML
紅油	20ML
花椒粉或花椒油	1克
鹽	適量
香油	3ML
白糖	3克

做法

1. 將雞胸肉煮熟，放涼撕成雞絲。
2. 將蔥白和芹菜切成細絲，姜蒜剁成末。
3. 將花生米放入鍋中小火炒香酥。
4. 將略放涼的花生米去皮剁成粗粒。
5. 將秋葵氽燙熟，切去頭部，一開為二擺入盤底。
6. 將所有調料加上姜蒜末調成醬汁。
7. 將雞絲、芹菜絲、蔥白絲、花生米加上醬汁拌勻，擺在秋葵上即可。