紅油豆乾臘肉

基本介紹

• 中文名：紅油豆乾臘肉
• 主要食材：豆乾，臘肉，青蒜
• 口味：微辣
• 調味料：乾辣椒，花椒等

材料：豆乾，臘肉，青蒜

調味料：乾辣椒，花椒，紅油，糖，鹽，雞粉，生抽，蔥，姜，蒜

做法：

1、豆乾，臘肉切片，青蒜切寸段備用。

2、油熱放入花椒炸出香味撈出，放入乾辣椒炸出紅油後放入蔥、姜、蒜爆香，放入臘肉翻炒至臘肉微微捲曲。

3、放入豆乾翻炒，加紅油，糖，鹽，生抽調味。

4、放入青蒜，紅油翻炒至青蒜斷生，加雞粉調味盛出。

貼士：

1、鹽，糖，雞粉比例為1：2：1。

2、淋入紅油是做好正宗湘菜的關鍵。

3、青蒜也是點睛之筆。