紅油蕨根粉

紅油蕨根粉是以蕨根粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅油蕨根粉
• 主要食材：蕨根粉（袋兒裝，超市乾貨類貨架），油潑辣子（老乾媽豆豉香辣醬）

用料

材料

蕨根粉（袋兒裝，超市乾貨類貨架）

油潑辣子（老乾媽豆豉香辣醬）

熟花生碎、熟芝麻

花椒

涼拌生抽、香醋、蚝油、白糖、鹽、味素

蒜末

香菜、枸杞子（裝飾）

做法

1. 蕨根粉煮熟過涼水，瀝乾，用橄欖油攪拌均勻（這一步是為了防止粘連）備用。

2. 除去花椒、花生碎、蒜末以外所有調料根據自己喜好，調成調味汁兒倒進蕨根粉攪拌均勻，撒上蒜末、熟花生碎備用。

3. 熱油爆香花椒（不嫌麻煩的話，就把花椒粒瀝出），趁熱烹在蕨根粉上撒上裝飾用的香菜和枸杞子即可。