基本介紹
- 中文名:紅油版鹽水毛豆
- 主要食材:毛豆,鹽
用料,做法,
用料
材料 |
毛豆 |
鹽 |
八角 |
桂皮 |
香葉 |
紅油 |
花椒 |
料酒 |
冰糖 |
朝天椒(或乾辣椒) |
生薑 |
蒜 |
醋 |
做法
1. 毛豆洗淨,兩頭剪掉以更好的入味 |
2. 燒一鍋水,加入八角、桂皮、香葉等香料,以及生薑片、朝天椒(或乾辣椒)、花椒、冰糖一起煮 |
3. 倒入毛豆,煮沸後放入少許料酒和鹽,鹽可多放,最好讓水略鹹一些,才更入味 |
4. 大火煮5分鐘後轉小火,燜煮15分鐘(時間可自己把控,愛吃脆的就少煮一會,愛吃爛點的就多煮一會) |
5. 關火後將毛豆瀝乾,倒入一個大點的容器里,加入紅油、醋、蒜末,一起拌勻即可 |