紅油爽滑豆腐是一道美食，製作原料是滑子蘑、乾辣椒、北豆腐。 基本介紹 中文名：紅油爽滑豆腐主要食材：滑子蘑，北豆腐，乾辣椒，豆苗口味：辣注意：快成熟時勾入水澱粉 用料,做法, 用料滑子蘑 50g北豆腐 100g乾辣椒 10g鹽 3g豆苗 適量水澱粉 5ml雞精 3g油 20ml做法1將北豆腐切成2cm 長寬見方的小丁，放入滾水中，緊一下，防止豆腐變形。2將乾辣椒搗碎，盛入碗中，放入1g 鹽，燒熱鍋中的油（15ml），澆在辣椒碎上，製成紅油辣椒碎。3加熱剩餘的5ml 油，將清洗好的滑子蘑放入鍋中煸炒，快成熟時勾入水澱粉、剩下的鹽和雞精，備用。4將炒好的滑子蘑倒在豆腐丁上，淋上紅油，點綴豆苗即可。
