紅油拌豇豆

紅油拌豇豆是一道菜品，主料為豇豆。

基本介紹

• 中文名：紅油拌豇豆
• 主要原料：豇豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

簡介

豇豆的做法很多，在我家，通常豇豆不是泡酸就是拿來生炒肉，或是切成碎末炒辣椒，用紅油涼拌，還是第一次，沒想到與平時的口感完全不一樣，除了爽脆，還帶有甜甜的味道。做這道菜時正好家中沒大蒜了，個人認為，加入大蒜泥，味道會更好。

紅油拌豇豆

用餐人數：1-2人

食材

主料

500g豇豆

配料

適量鹽

適量紅油

適量白糖

適量熟芝麻碎

製作步驟

1、豇豆洗淨切斜刀切斷備用；2、鍋中加適量清水，加少許油，煮沸後入豇豆燙熟；3、撈出放冷純淨水中冷卻後控乾水份備用；4、將處理好的豇豆放入大碗，加少許白糖和鹽；5、再加適量紅油；6、再加入熟芝麻碎，攪拌均勻即可。

小貼士

1、鍋中清水加少許油，燙出的菜不容易變黃。

2、豇豆燙熟後要入冷水，讓之迅速冷卻。能保持碧綠與爽脆。