紅油兔絲

紅油兔絲是一道川菜，主料有兔肉，調味料有大蔥、大蒜、辣椒油等。

基本介紹

• 中文名：紅油兔絲
• 主要食材：兔肉
• 分類：川菜
• 菜名：紅油兔絲
• 難度：普通

菜系：

川菜

原料：

主料：

兔肉200克

調料：

大蔥5克 大蒜（白皮）5克 辣椒油10克 醬油5克 鹽3克 味素1克

製作：

1.兔肉放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼後切成絲；

2.蒜去皮，去蒂，洗淨後切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細絲；

3.將鹽、味素、醬油、紅油、辣椒放入碗中，兌成汁；

4.將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調味汁淋在兔絲上，拌勻即可。