紅油三絲

紅油三絲是以熟雞肉、熟肚子、青筍為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅油三絲
• 主要食材：雞肉
• 分類：家常菜
• 口味：細嫩味鮮，香脆適口

基本信息

【菜譜名稱】 紅油三絲

【所屬菜系】 全部

【口味特點】 色澤紅亮，細嫩味鮮，香脆適口

製作原料

熟雞肉150克熟肚子150克青筍150克鹽2克醬油25克辣椒油25克味素1克香油15克

製作過程

將雞肉、肚子、青筍分別切成絲，青筍絲用鹽浸過後，滴乾水待用。 按青筍絲、肚絲、雞絲的先後順序，裝入盤內。 將鹽、醬油、辣椒油、香油、味素裝入碗內調勻，淋在三絲上即成。

特點說明

此菜為四川風味，色澤醬紅油亮，酸香撲鼻，麻辣甜鹹酸五味俱全，是佐酒的佳肴。選用嫩雞脯肉做原料為最佳；入沸水中煮至斷生即可，所加調料可按各自口味適當調整。