紅椒肉末炒蕨菜

紅椒肉末炒蕨菜是一道美食，主要製作材料有紅椒、肉末、蕨菜 蔥、姜、蒜。

基本介紹

• 中文名：紅椒肉末炒蕨菜
• 主要食材：紅椒、肉末、蕨菜
• 輔料：蔥、姜、蒜
• 調料：鹽、味素、雞粉

菜名

紅椒肉末炒蕨菜是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、營養豐富、下酒下飯、老少皆宜的特點。

材料

主料

紅椒、肉末、蕨菜。

輔料

蔥、姜、蒜。

調料

鹽、味素、雞粉、糖、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、鹽、味素、雞粉、糖、水澱粉製成碗芡備用。

2、蕨菜洗淨後切段備用。

3、紅椒切絲、蔥姜蒜切末備用。

4、蕨菜用開水焯至斷生後撈出。

5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入肉末煸炒至微微出油後烹料酒。

7、入蕨菜、紅椒大火炒勻後入碗芡收汁、入蒜末即成。

小提示：

1、味道要清淡一些，蒜要後放。

2、芡汁不要太多，勾芡不要太厚。