紅椒章魚芝士土豆球

基本介紹

• 中文名：紅椒章魚芝士土豆球
• 主要食材：章魚，尖紅椒

用料

材料	用量
章魚	1隻
尖紅椒	1隻
切達乳酪	50g
土豆	2個約500g
洋蔥	20g
黑椒碎	小許
牛油	20g
砂糖	小許
鹽	小許
麵粉	60g
紅薯澱粉	小許
木魚花或海苔碎	小許

做法

1. 章魚洗淨瀝乾水，洋蔥，紅辣椒切成粒
2. 章魚切碎放上洋蔥粒和一半紅椒粒拌勻做餡。
3. 章魚餡料放炒鍋炒乾水分。
4. 放上切達乳酪再放上少許糖和黑椒碎炒熟待涼。
5. 洗淨土豆並切成兩塊放壓力煱隔水蒸約15分鐘。
6. 去皮後用比較大的保鮮袋裝上。
7. 用擀麵杖擀成泥。
8. 放上麵粉和另一半紅椒碎，黑椒碎，小許鹽，糖拌勻。
9. 再放上牛油拌勻。
10. 把土豆泥做成約22個圓形小球後壓匾放上章魚餡。
11. 滾圓，沾上紅薯澱粉。
12. 放油里炸。
13. 炸成金黃色。
14. 擠上蛋黃醬或海鮮醬，放上木魚花或海苔碎。