紅棗餅是一種為大眾所以喜愛的麵食，具有益氣補血，美容養顏的功效，尤其適合婦女食用。且製作方法簡單,在家即可製作。
基本介紹
- 中文名：紅棗餅
- 主要原料：麵粉，紅棗
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：糖類
- 主要食用功效：補血
- 輔料：鹽、糖
材料,做法,注意,
材料
原料：
麵粉200克、溫水約110毫升、無核紅棗40克、炒熟的芝麻適量。
做法
1、將溫水慢慢倒入麵粉中，一邊用筷子攪拌，至無乾粉狀，然後用手將其揉成光滑的軟麵團，蓋上保鮮膜，餳20分鐘；
2、將紅棗洗淨，放入清水中稍稍浸泡（約5分鐘），撈出瀝乾後將其切碎，待用；
3、將餳好的麵團放在撒有一層薄粉的案板上，用手將其按扁，然後加入切碎的紅棗與熟芝麻，充分地揉勻；
4、將揉勻的麵團揉搓成粗條，再分成四個大小相等的劑子；
5、將劑子擀成長方形的薄麵皮（在保證不破的情況下越薄越好），然後再用小刷子在麵皮上刷上一層油；
6、將刷好油的麵皮沿長邊抓疊起來（如不嫌麻煩的話可像摺扇子一樣地將其折起來更好哈），然後從一頭開始盤卷，將收口藏在下面成圓餅狀；
7、再用擀麵杖將其擀成約0、2厘米厚的餅胚；
8、平底鍋內放入少許油，下入做好的餅胚，用小火將其烙黃一面後翻面，最後烙至兩面金黃熟透即可出鍋
注意
1、在和面時水最好慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量，我所提供的用水量僅做參考，因所用的麵粉不同會存在一定的差異喔；
2、在擀麵皮的時候，案板上要先撒一層薄粉，以免麵皮擀好之後粘在案板上取不下來了哈；
3、烙餅時火不可太大，以免燒焦；
4、餅烙好出鍋後可將其切件，也可用手將其掀松像吃手抓餅那樣來吃哈；
5、因紅棗中已有甜味，所以我沒有再加糖，如喜歡較甜口味的話可再加入適量的白糖喔；
6、也可根據各人的喜好做成發麵的，即先將麵團發酵之後再按以上的步驟來操作，我之前曾做過紅棗饅頭，也是很好吃的喔。
