紅棗豆漿豆渣小饅頭

基本介紹

• 中文名：紅棗豆漿豆渣小饅頭
• 主要食材：黃豆，紅棗
• 分類：早餐，饅頭，豆漿

用料

材料	用量
黃豆	130g
紅棗	5顆
麵粉（饅頭用小麥粉）	550g
白糖	25g
酵母	5g
溫水	100ml

做法

1. 紅棗去核，和黃豆一起倒進豆漿機中，製成豆漿並過濾出豆渣備用
2. 將酵母，白糖和100ml溫水（約30度）混合，攪拌均勻
3. 將步驟2中的混合液，步驟1中的豆渣倒入麵粉中，和成麵團
4. 蒙上保鮮膜，靜置25分鐘左右
5. 25分鐘後，麵團發酵長胖了，差不多是原來的2倍
6. 砧板上撒上適量乾麵粉，揪一塊麵團，用擀麵杖擀平，用模具壓出形狀