紅棗蛋糕搭配太妃醬

用料

1. 烤箱預熱到180度，方形蛋糕模做好防粘處理。在一小碗中放入切碎的紅棗，蘇打粉和熱水，靜置10分鐘，用來泡軟堅硬的椰棗。
2. 在食物料理機里放入泡軟後的紅棗連同水一起倒入，再放入黃油，紅糖直到攪拌均勻。
3. 再加入雞蛋和麵粉，攪拌均勻。
4. 直接把麵糊倒入蛋糕模內，用力震幾下，除大氣泡。
5. 放入烤箱烘培30－40分鐘，直到竹籤插入取出後沒有粘黏。
6. 拿出烤箱放置10分鐘。此時可以製作太妃醬。把黃油，淡奶油和糖放在一煮鍋內，開中火煮至黃油融化。繼續煮開，再煮5分鐘或者醬變得濃稠。
7. 取出蛋糕切成小方塊，挖一勺香草冰激凌放在蛋糕上，最後淋上太妃醬，即成。