紅棗葡萄乾玉米糕

基本介紹

• 中文名：紅棗葡萄乾玉米糕
• 主要食材：白面，玉米面
• 分類：糕點，清蒸

用料

材料	用量
白面
玉米面
大棗
葡萄乾	（紅、黃兩色）
糖
酵母
溫水
色拉油

做法

1. 白面與玉米面各一份（我做的量是用了各一碗），倒入盆中。依口味添加適量白糖，在糖上倒上適量酵母（我是用手指捏了一小捏），然後倒入溫水在酵母上，邊倒邊攪。攪勻後再添入溫水，邊添邊往周圍攪動，攪至成糊狀

2. 將一個大點的飯盒洗淨，擦乾水後抹上少許色拉油，以便於最後脫離盒體，將玉米糊倒入盒中

3. 大棗幾枚，去核，切成絲，與葡萄乾均勻地擺放在玉米糊上

4. 然後蓋上飯盒蓋，於室溫下醒面兩個小時左右，看發至兩倍即可。大火燒開後，將飯盒放入蒸鍋，不用蓋飯盒蓋，蒸三十分鐘關火即熟。此時發糕又膨脹了近一倍

5. 用薄的刀沿著飯盒內側深劃一圈，再將飯盒倒置在乾淨的熟菜板上，用刀柄輕敲幾下盒底，發糕就完整地從盒中落出了

6. 輕輕將發糕再扣過來，用刀蘸水輕切成塊擺入盤中即可