紅棗燜甲魚湯

紅棗燜甲魚湯是一款以甲魚、蟲草、紅棗等為主要原料製作而成的湯。

基本介紹

• 中文名：紅棗燜甲魚湯
• 主要食材：甲魚，蟲草
• 分類：粵菜系
• 口味：鹹

所需食材

甲魚300克，蟲草10克，紅棗10枚，姜10克，色拉油800克，清湯1200克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

製作方法

1、將甲魚斬件氽水，蟲草、紅棗洗淨，姜切片待用。

2、淨鍋上火，放入色拉油將甲魚炸透撈出控油。

3、取淨鍋上火，放入清湯、薑片、紅棗、蟲草、甲魚，大火燒開轉中火燉45分鐘調味即成。

食用須知

蟲草能養肺陰、益腎陽，可治療肺腎陰虛所致的盜汗、潮熱，並有止血止咳的作用。

甲魚富含動物膠角蛋白、維生素D等，有滋陰養血、清熱散結、益腎健骨之功效。可適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、陰虛風動、痔瘡腫瘤以及崩漏失血、久瘧不愈等症。