紅棗枸杞汽鍋雞

紅棗枸杞汽鍋雞是以土雞為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：紅棗枸杞汽鍋雞
• 主要食材：汽鍋，蒸鍋

用料

材料

汽鍋

蒸鍋

土雞

姜

紅棗

枸杞

鹽

料酒

胡椒粉

糖

做法

1. 生薑切片，平鋪在汽鍋底部
2. 土雞切塊，平鋪在汽鍋中，姜上方。但不要放太滿，大概占汽鍋80%以內為宜。加料酒、鹽、胡椒粉。再加少量糖提鮮味。不要放水。
3. 汽鍋蓋好，選擇一個比汽鍋的直徑小一些的蒸鍋。蒸鍋中放水，汽鍋直接架在蒸鍋上，開大火，水沸後轉小火蒸45分鐘。注意，千萬不要將汽鍋放在蒸鍋裡面，而是應該架在蒸鍋上方。這樣蒸鍋中的蒸汽將會通過汽鍋中央的“煙囪”直接凝聚在汽鍋中，變成香甜的湯。
4. 洗淨紅棗和枸杞，在雞蒸了45分鐘之後，將紅棗和枸杞加入鍋中。再蒸十分鐘即可。紅棗不要蒸太久，不然湯會有酸味。
5. 成功。