紅棗天使蛋糕

紅棗天使蛋糕，以戚風蛋糕模、蛋清為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：紅棗天使蛋糕
• 分類：蛋糕
• 主要食材：6寸日式戚風蛋糕模，蛋清

用料

材料	用量
6寸日式戚風蛋糕模	一個
蛋清	4個
白糖	90克
低筋麵粉	50克
粟粉	20克
檸檬汁	5~6滴
朗姆酒	5克
紅棗	20克（去核）

做法

1. 準備材料
2. 紅棗切粒備用蛋清加入檸檬汁，用電動打蛋器打出泡，分三次加入白糖達成濕性發泡
3. 再加入朗姆酒打均勻
4. 用刮刀挑起蛋白霜，蛋白霜呈倒三角狀不滴落即可
5. 將低筋麵粉，粟粉加入蛋白霜中
6. 用刮刀切拌均勻即可
7. 在模具底部散些紅棗粒，將蛋白糊裝入模具（8分滿）
8. 烤箱底層放入烤盤加入水，用上下200度將水燒熱，水熱後將上火溫度調至170，下火溫度調至190度
9. 將蛋糕放入烤箱，水浴法烤20分鐘即可
10. 將模具取出後倒扣，待放涼後再將蛋糕脫模
11. 盡享美味