紅棗天使蛋糕

紅棗天使蛋糕

紅棗天使蛋糕,以戚風蛋糕模、蛋清為主料的甜品。

基本介紹

  • 中文名:紅棗天使蛋糕
  • 分類:蛋糕
  • 主要食材:6寸日式戚風蛋糕模,蛋清
用料,做法,

用料

材料
用量
6寸日式戚風蛋糕模
一個
蛋清
4個
白糖
90克
低筋麵粉
50克
粟粉
20克
檸檬汁
5~6滴
朗姆酒
5克
紅棗
20克(去核)

做法

1. 準備材料
紅棗天使蛋糕
2. 紅棗切粒備用蛋清加入檸檬汁,用電動打蛋器打出泡,分三次加入白糖達成濕性發泡
紅棗天使蛋糕
3. 再加入朗姆酒打均勻
紅棗天使蛋糕
4. 用刮刀挑起蛋白霜,蛋白霜呈倒三角狀不滴落即可
紅棗天使蛋糕
5. 將低筋麵粉,粟粉加入蛋白霜中
紅棗天使蛋糕
6. 用刮刀切拌均勻即可
紅棗天使蛋糕
7. 在模具底部散些紅棗粒,將蛋白糊裝入模具(8分滿)
紅棗天使蛋糕
8. 烤箱底層放入烤盤加入水,用上下200度將水燒熱,水熱後將上火溫度調至170,下火溫度調至190度
紅棗天使蛋糕
9. 將蛋糕放入烤箱,水浴法烤20分鐘即可
紅棗天使蛋糕
10. 將模具取出後倒扣,待放涼後再將蛋糕脫模
紅棗天使蛋糕
11. 盡享美味
紅棗天使蛋糕

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