紅棗參須燉鱸魚

紅棗參須燉鱸魚是以紅紅棗、參須等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：紅棗參須燉鱸魚
• 主要食材：紅紅棗、參須、鱸魚
• 調料：米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
• 功能：活血、生機、美膚、健體

作法：

1 ．先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2 ．取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。

提示：

注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。