紅棗南瓜包

原料：

普通麵粉3杯、玉米面2杯、奶粉2勺、白砂糖1勺、南瓜1塊、酵母粉5g、大紅棗8顆。

1、南瓜去皮，上鍋蒸15分鐘；

2、蒸南瓜的等待時間裡，將麵粉、玉米面、奶粉、白砂糖混合均勻，酵母粉用溫水化開，紅棗洗淨；

3、南瓜蒸熟後晾幾分鐘，溫度降下來後放入保鮮袋，用手壓成南瓜泥；

4、南瓜泥放入混合後的麵粉中，一邊加溫水一邊攪拌；

5、麵粉成大片雪花狀時，用手揉成麵團；

6、蓋上濕布醒15分鐘，再揉一次麵團，可使麵團更富彈性；

7、將麵團放入溫暖的環境發酵40分鐘左右，待麵團發至2倍大時取出，揉均勻，分成8小塊；

8、取一小塊，揉成細條，按扁，取一顆紅棗從一端捲起，卷到頭後輕輕按壓、整形；

9、將8塊麵團全部卷好之後，蒸屜中鋪上玉米葉，將南瓜包放入；

10、鍋中加水，水燒開後放入蒸屜，蒸15-20分鐘即可出鍋。

1、和面最好用溫水，如果水溫太熱會使面太軟，難以成形，反之，如果水溫太冷又會使面太硬，影響口感；

2、和面時水要一點點加，不要一次加太多，因為南瓜泥富含水分；

3、奶粉和白砂糖可以不放，但加入白砂糖有助於發酵；

4、蒸屜上最好鋪一層蒸簾，我沒有，所以用了玉米葉，也可以在蒸屜上塗一層油，作用都是為了防止南瓜包粘在蒸屜上，。