紅棗千層糕

紅棗千層糕是傳統糕類美食，把肥膘肉、紅棗分別切糕；將麵粉過篩後納盆，加入白糖、豬油、乾酵母、泡打粉、水和勻成麵團；用壓面機把麵團壓過後切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層麵粉，對摺後又擀成長方形；再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；最後擀成長方形，面上撒上，沾上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。

基本介紹

• 中文名：紅棗千層糕
• 主要原料：棗，小麥麵粉
• 是否含防腐劑：否
• 副作用：無

菜譜口味

甜味

製作工藝

蒸

原料

主料:小麥麵粉 1500克

輔料:酵母 15克 泡打粉 20克 肥膘肉 100克 桂花 25克 棗（乾） 150克

調料:白砂糖 150克 豬油（煉製） 80克 各適量

製作方法

1. 把肥膘肉、紅棗分別切糕；

2. 將麵粉過篩後納盆，加入白糖、豬油、乾酵母、泡打粉、水和勻成麵團；

3. 用壓面機把麵團壓過後切成長方形，面上刷上一層豬油，撒上一層麵粉，對摺後又擀成長方形；

4. 再刷油撒肥膘丁，撒粉，依此方法3~4次；

5. 最後擀成長方形，面上撒上，沾上紅棗粒、蜜桂花少許，上籠蒸熟即成。