紅棗優酪乳戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：紅棗優酪乳戚風蛋糕
• 主要食材：雞蛋，優酪乳
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	4個
優酪乳	50克
棗丁	100克
低粉	85克
白糖	60克
色拉油	40克

做法

1. 雞蛋4個，蛋清和蛋黃分離開；
2. 優酪乳50克、紅棗丁100克、低粉85克、白糖60克、色拉油40克；
3. 優酪乳倒入蛋黃液中攪勻；
4. 色拉油也倒入蛋黃液中攪勻；
5. 把低粉篩入蛋黃液中，攪勻就得到了蛋黃糊
6. 打發蛋清，把白糖分3次加入
7. 打發好的蛋清，拉出的蛋清成堅挺的三角狀
8. 先把三分之一的蛋黃糊倒入蛋白糊中
9. 用刮刀上下翻拌均勻，不要亂攪拌，以免消泡
10. 把拌勻的“蛋黃蛋白糊”倒入剩餘的蛋黃糊中，再次翻拌均勻
11. 把棗丁撒入最後的蛋白蛋黃糊中
12. 所有的材料都倒入模具中
13. 用力震幾下模具，以儘量消除內部的氣孔
14. 160℃，上下管，中下層，烤50分鐘（最後十分鐘要密切關注哈，注意上色情況