紅棗五味燉兔肉

紅棗五味燉兔肉是以紅棗、兔肉為食材製成的一道美食，具有補益肝腎，生津養血的功效。用於肝硬化患者，見氣血虧損，失眠，心悸，體虛無力者。

基本介紹

• 中文名：紅棗五味燉兔肉
• 英文名：Red dates five taste of stewed rabbit
• 主要食材：紅棗，兔肉
• 分類：私房菜
• 口味：鮮香

所需食材

紅棗10枚 黑豆150克 五味子10克 兔肉200克 馬蹄100克 姜5克 蔥5克 蒜5克 鹽10克 上湯500毫升

製作方法

1．把紅棗洗淨，去核；黑豆洗淨，去雜質，發透；五味子洗淨，去雜質；兔肉洗淨，切4厘米見方的塊；馬蹄去皮，一切兩半；姜切片，蔥切段。

2. 把兔肉、紅棗、黑豆、五味子、馬蹄、姜、蔥、蒜、鹽，同放燉鍋內，注入上湯或清水500毫升。

3. 把燉鍋置武火上燒沸，打去浮沫，用文火煲50分鐘至黑豆熟透即成。

食用須知

紅棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，並有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。