饅頭是中餐裡面不可缺少的主食，也是最家常的一種麵點。但隨著生活節奏的加快和生活水平的提高，很多人已經不再自己蒸饅頭了，特別是年輕人，在街邊上買幾個饅頭方便又快捷，再也不用自己在大熱天裡揮汗如雨的忙半天了，但是如果想吃得健康放心，又隨心所欲變換些方法，還是自己動手的好。用紅曲粉和壓面機配合，做這款雙色饅頭。晚上再拌一份自己做的涼粉，那吃起來就格外的順口，特別的香。
基本介紹
- 中文名：紅曲粉雙色饅頭
- 別稱：雙色饅頭
- 主要原料：麵粉，紅曲粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質，碳水化合物
食材準備,做法,營養價值,
食材準備
普通麵粉400克、紅曲粉適量、牛奶250克、鹽少許、酵母5克
做法
1、麵粉加酵母，加牛奶和鹽，揉成麵團。
2、將揉好的麵團一分為二，其中一份加入適量紅曲粉揉均。分別放入容器發酵30分鐘。
3、準備一些乾麵粉，將兩種顏色的麵團分別用壓面機壓成片。
4、要多壓幾次，使其光滑平整。每次要加些乾粉，防沾。
5、兩種顏色的面片疊起來。捲成卷。
6、切成合適的段。兩頭不夠整齊的可以做成兩個圓饅頭。
7、將做好的饅頭坯放入蒸鍋。鍋底下放熱水，二次發酵一小時左右。
8、大火蒸20分鐘。關火5分鐘以後再開蓋即可。
營養價值
麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
