紅曲米排骨

紅曲米排骨是一道美食，主要原料為排骨、米酒。

基本介紹

• 中文名：紅曲米排骨
• 主要原料：排骨，姜2片
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，骨膠原
• 適宜人群：老少鹹宜

原料

輔料：

醬油1大匙、澱粉1茶匙 、醬油2大匙、冰糖1大匙、米酒1大匙、水澱粉1大匙

做法

①將排骨洗淨並瀝乾水分，加調味料(1)拌勻後，用油炸過備用；桂皮、紅曲米用小布袋包好。

②蔥切段，用2大匙油爆香姜、蔥，加入水澱粉以外的調味料(2)、香料包及清水3杯，連同炸過的肉排一同煮滾後，改以慢火文煮至排骨軟嫩。

③取出香料包，並將排骨盛出，以原汁勾芡淋上即可。