紅扒羊頭

紅扒羊頭又名麒麟頂，是全羊宴中的第一道菜。臨朐全羊宴為傳統名吃，從創立至今，經過幾代烹飪工作者的精心鑽研，已經發展到了一百多個菜種，風格各異，口味獨特，又極有食療作用。

基本介紹

• 中文名：紅扒羊頭
• 特點：風格各異，口味獨特
• 類別：美食
• 工序：煮、去骨、過油、上色、調味、蒸

作料

紅扒羊頭採用青山羊頭，經過煮、去骨、過油、上色、調味、蒸等十幾道工序製作而成。

特點

其特點是色澤鮮、口潤、軟糯、造型美觀，為全羊宴中大件菜。