富士有機蘋果的特點是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果實的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，富士有機蘋果室溫下可保存4個月，如果放入冰櫃，富士蘋果可保存5到7個月。
基本介紹
- 中文名：紅富士有機蘋果
- 類型：水果
- 特點：是體積很大
- 價值：受到全世界消費者的廣泛喜愛
特徵,產地,有機栽培套袋管理,科學價值,
特徵
富士有機蘋果的特點是體積很大，遍體通紅，形狀很圓，平均大小如棒球一般。果實的重量中，有9－11%是單糖，而且其果肉緊密，比其他很多蘋果變種都要甜美和清脆，因此受到全世界消費者的廣泛喜愛。富士有機蘋果與其他蘋果相比有更長的最佳食用日期，甚至無需放入冰櫃保存。室溫下可保存4個月，如果放入冰櫃，富士蘋果可保存5到7個月。
落葉喬木，樹高可達15米，栽培條件下一般高3～5米。樹幹灰褐色，老皮有不規則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。單葉互生，橢圓至卵圓形，葉緣有鋸齒。傘房花序，花瓣白色，含苞時帶粉紅色，雄蕊20枚，花柱5枚。果實為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。最適於土層深厚、富含有機質、心土為通氣排水良好的沙質土壤。據農業部測定，紅富士蘋果還含有胡蘿蔔素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。
紅富士樹勢強健，樹體比國光高大，樹姿開張似國光。樹冠外圍長勢較強，內堂細弱枝較多。幼樹比國光開張角度大,橫向生長快，乾周加粗快。頂端優勢強。枝條較密，外圍：年生髮育枝紅褐色，皮表層多生白色水銹，皮孔中等大小或較小，節問較長。多年生枝暗灰褐色，皮孔稠密，中大微凸。主幹黃褐色，葉片中大，較薄，多為橢圓形，基部較圓。葉面光滑，葉背茸毛較多。葉脈突起，葉緣多中深復鋸齒。花芽（頂花芽）圓錐形，中大，鱗片較鬆散，茸毛較多。葉芽三角形，中大，飽滿，茸毛較多。每個花序多為5朵花簇生，花朵較大，淡粉紅色，開花較整齊。
產地
原產歐洲東南部，土耳其及高加索一帶。1870年前後始傳入我國山東，諸城市自1982年開始引進繁育紅富士蘋果，共引進長富1、長富2、長富6、秋富1、岩富10等五個單系，成為山東省較早發展紅富士蘋果生產的縣市之一。近幾年在遼寧及華北、西北各省廣泛栽培。
有機栽培套袋管理
紅富士蘋果套袋是生產高檔有機食品的關鍵措施，但相當部分種植戶掌握不好套袋的配套管理技術，商品率很低，影響了經濟收入。
合理整形修剪，改善光照：在修剪上，要重點解決骨幹枝過多、無效枝量大、外圍枝過強、光照不足等問題。對層間內的輔養枝要當年疏除，控制橫向生長，增強縱向生長，側枝延長枝剪除同齡枝，控制背上，疏除背後，以兩側為主，培養葉序狀、單軸延伸的結果枝，要來枝枝見光，葉葉見光。剪後畝枝量嚴格控制在8-10萬條。
科學施肥及澆水：高投入才能高效益，套袋的紅富士蘋果園施肥要按照“基肥要早，追肥要巧，葉面噴肥要適時”的原則進行科學施肥。基肥施用時間為9月中下旬。基肥最好是豬圈肥、發酵好的雞糞及餅肥。
在澆水上，著重抓好套袋前、去袋前和去袋後這三次水，防止蘋果發生日灼及幫助著色和提高產量。
選擇質量好的果袋：果袋質量的好壞直接影響套袋果的商品質量。現在果袋市場很亂，果農不能盲目選購，一定要看其有無國家註冊商標。本地區套用最好的果袋是日本小林袋、青島愛農袋及龍口凱祥袋等。
套袋前的管理和套袋時間：紅富士蘋果套袋以謝花後40天左右最好，當地最佳時間為6月15-30日，而一天中以上午8-11點、下午2-5點為適宜套袋時間。
進行嚴格疏果，要求每個果台留單果，要把那些果型不正、果炳短、背上果全部疏掉。每畝留果量宜1．2－1．4萬個。
正確套用套袋技術：套袋時必須撐開紙袋，使紙袋充分膨漲，角底通風口張開，讓果實懸於紙袋中央，然後紮緊袋口。操作時一定要謹慎。
著色管理及去袋和採收：去袋時間，本地區一般在10月5日前後，採收應在去袋後20天左右，採收過早套袋果容易脫色，過晚則果皮顯得粗糙，色澤發暗。
摘葉與轉果，套袋蘋果的摘葉要在去袋後3-5天進行，要把那些果實附近影響光照的葉片摘去，摘葉量以20%－30%為宜。果實的轉果要在去袋後7天左右進行，是把那些有果台副梢橫在果面上和有依託的果實進行轉果。轉果時，用手輕輕地把果實陽面轉向背陰面。
加強地面管理，去袋後，如果地面濕度大，積水會對果實著色有影響，要多劃鋤，保持地表土乾燥；再把那些離地面近的無效枝、主枝背上影響光照枝部分疏除；有條件的果園可在樹下鋪反光膜，以提高果實著色度。[1]
科學價值
據農業部測定，紅富士蘋果果實含可溶性物達17.2%，可滴定酸0.25%，糖酸比47：56，每百克果肉含有VC4.41毫克，而且還含有胡羅卜素、脂肪、蛋白質、Ca、Fe等人體需要的營養物質。
降低血脂：日本果樹研究所的人體試驗表明，每天吃兩個蘋果，3周后受試者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁禍首。蘋果的果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時，蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。另外，蘋果中的維生素、果糖、鎂等也能降低它們的含量。
降血壓：過量的鈉是引起高血壓和中風的一個重要因素。蘋果含有充足的鉀，可與體內過剩的鈉結合併排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，並降低高血壓、中風的發生率。英國著名藥理學家蘇珊·奧爾里奇博士發現，蘋果中所含的多酚及黃酮類物質能有效預防心腦血管疾病。
預防癌症：日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌症的剋星。假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌症的幾率也能減少20%。法國國家健康醫學研究所的最新研究還告訴我們，蘋果中的原花青素能預防結腸癌。
抗氧化作用：美國康奈爾大學的研究小組把老鼠的腦細胞浸到含有櫟精和維生素C的液體中，發現腦細胞的抗氧化能力明顯增強。同其他蔬菜水果相比，蘋果里含有的櫟精是最好的，而紅蘋果又比黃蘋果和綠蘋果好。所以，對於老年痴呆症和帕金森綜合症患者來說，蘋果是最好的食品。
強化骨骼：蘋果中含有能增強骨質的礦物元素硼與錳。美國的一項研究發現，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的濃度，這些物質能夠有效預防鈣質流失。醫學專家認為，停經婦女如果每天能夠攝取3克硼，那么她們的鈣質流失率就可以減少46%，絕經期婦女多吃蘋果，有利於鈣的吸收和利用，防治骨質疏鬆。
維持酸鹼平衡：70%的疾病發生在酸性體質的人身上，而蘋果是鹼性食品，吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質（包括運動產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物），增強體力和抗病能力。
“一日一蘋果，醫生遠離我。”在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫相信它可生津潤肺，健脾開胃。營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。
蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，更可促進脂肪排出體外。法國人做過一項實驗，讓一組身體健康的中年男女每日進食兩、三個蘋果，一個月後，量度他們體內膽固醇水平，發現80%的人血中低密度脂蛋白膽固醇(LDL又叫壞膽固醇)都降低了；同時，高密度脂蛋白膽固醇(HDL即好膽固醇)卻有所增加。蘋果對於心血管的幫助可見一斑。
蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，有利高血壓患者，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。
生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助排泄。另一方面，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具收斂作用，但須注意，如屬脾胃虛寒型的慢性泄瀉，則須將蘋果用錫紙包裹，先焗熟或煨熟才吃。
