紅安綠豆丸子是湖北黃岡地區的一道名菜，創於清末。丸子香軟，呈褐紅色，約野雞蛋大小。 基本介紹 中文名：紅安綠豆丸子主要食材：綠豆，飯豆地區：湖北黃岡創作時間：清末 製法綠豆、飯豆2：8的比例，混合投人清水中浸泡一天左右，洗淨撈起，加適量的水磨成漿，用匙挑起球狀，逐個放進熾熱的油鍋中，炸成金黃色即成。丸子常作複合菜，也可單獨食用，如加些香料，吃起來味美可口，疏鬆香甜。
